有一类人,天生就不安分,只要稍有有点时间,全身细胞就开始躁动。人还宅在家里,灵魂就已经不知道在哪个远方游离了。
在成都的街头,你很容易看到这类人,他们都背着大大的双肩包,胸前挂着单反。或在街边茂密的树荫下悠闲游荡,或驻足在巨大的武侯祠牌坊前。
他们的眼神清澈虔诚,行走在这座城市的大街小巷。成都到底有什么魅力,能留得住这些不羁的灵魂?我想大概是成都的美食让他们流连吧。
成都美食之老火锅
成都人聚会吃火锅、过节吃火锅、开心吃火锅、不开心也吃火锅,所有的心事都能在烟雾缭绕的麻辣鲜香中得到化解。
一大把花椒、满满一碗干辣子、加入豆瓣、老姜、蒜头、小茴香、八角、桂皮、香叶......几十种配料用牛油爆炒以后,注入高汤小火慢熬。
在鲜香扑鼻的锅底中涮入爽脆的毛肚、劲道的鸭肠、嘎嘣脆的贡菜,酣畅淋漓之间尽显人生百态。
成都美食之串串香
成都女生口音软糯,用成都话喊“串串儿”嘴角会不自觉的向上扬起。“串串儿”又叫麻辣烫,除了红汤(麻辣)也有白汤(骨汤)和清汤两种,是一种更适合年轻人吃的小火锅。
海鲜、牛肉、鸡翅、毛肚、香肠、鱿鱼、火腿、藕片、豆皮、土豆、蔬菜......几百种食材用竹签子串起来,放在热气腾腾的砂锅中快速汆熟,食材的营养和口感被瞬间封存。
配上干碟或油碟蘸料,一口一串,每一次都能品尝到不同食材的味道。串串香价格实惠,吃起来趣味十足,是来到成都不得不吃的美食。
成都美食之三大炮
在人声鼎沸的锦里,一个小小的糯米团子从匠人师傅手中用力掷出,砸在案板上的钢碟中,发出“嘭”“嘭”“嘭”三声巨响。团子顺势飞入装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中,在里面颠簸打滚,即刻间裹满浓香四溢的芝麻黄豆粉。
师傅捞出团子,顺势再浇上一勺子浓稠的糖汁,递到早已迫不及待的顾客手中。拿起轻咬一口,酱汁的甜、豆粉的香、糯米的粘,在口腔中融合,软糯香甜,滋味久久难忘。
成都美食之伤心凉粉
这是一款被网友评论“好吃到泪崩”的神级美食。凉粉有黄白两色,分别用豌豆或大米磨面制成。黄色的豌豆粉入口绵糯,白色的米凉粉口感爽滑,入口即化。
在凉粉中加入特制的红油辣椒、姜、蒜、醋、酱油、酥豆、葱花......一碗小小的凉粉里就杂糅了数十种调料。几元钱一碗的小吃,吃过的人都赞不绝口,辣得眼泪汪汪,名副其实的好吃到“泪崩”。
成都美食之蛋烘糕
用面粉、鸡蛋、油、糖进行调和,倒入特制的铜锅中,经验老到的师傅能够精准的控制时间和火候,经他们手的蛋烘糕,外层金黄酥脆里层却柔软十足,香味早就飘到街外了。
蛋烘糕里面包裹的陷料口味更是多得吓人,有怪味香辣、红豆沙、鲜肉三鲜、五香芝麻、草莓果酱......几十种馅料,拼凑出了许多成都人的童年印象,外地来的游客吃了无不竖起大拇指。
成都的美食远不止这么多,还有钵钵鸡、麻辣兔头、琅琊土豆、钟水饺、酸辣粉.......上千种美食。
置身在这个吃货的天堂,和拥有一副好牙口一样重要的是拥有一部超清、快速的高品质拍照手机,才能将美味定格,成为朋友圈晒照达人。
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